Segundo dia do desafio, segundo Restaurante de 30 que cá para nós, provavelmente vou mudar o nome para: Como ganhar 30 kilos em 30 dias… :D

-CHEF ÁLVARO COSTA- Para mim, o peixe é como a alface: comprarei o melhor ao nível do orçamento do momento e finalidade da sua utilização… Incluo nessa escolha, a possível…

LOMBINHO DE PIMENTÃO ELPOZO, GUACAMOLE E PÁ FUMADA A OSFAMA comemora os 40 anos, com 40 sugestões de receitas pelo Chef Álvaro Costa. Uma empresa de Distribuição de Produtos Alimentares com uma dinâmica “guerreira” com uma imensa variedade de produtos de charcutaria, congelados e lacticínios, tendo como prioridade dispor no mercado os seus produtos de alta qualidade e familiarizar-se com os clientes desta empresa. Ingredientes: – 2 Lombinhos Elpozo;– 500g de Guacamole;– 1kg de Puré de batata MCain;– 1kg de Grelos congelados;– Azeite;– 300g de pá fumada fatiada muito fina;– Pimenta;– Sal. PREPARAÇÃO: Retirar os lombinhos do vácuo e deixar descansar 10 minutos;Descongelar o guacamole e o puré de batata;Aquecer o puré de batata com pimenta, azeite e ervas a gosto;Cortar os lombinhos em medalhões e grelhar;Descongelar e cozer os grelos;Saltear os grelos com temperos a gosto. A OSFAMA e o Chef Álvaro Costa desejam-lhe um Bom Apetite!

Partilhamos contigo algumas dicas que achamos importantes para se poupar ao comer fora. Esperamos que seja útil!

100% Gluten free Para quem tem algum tipo de intolerância alimentar é realmente difícil escolher um restaurante onde possa desfrutar de uma refeição sem medos ou desconfianças! Todo o cuidado é pouco quando falamos em saúde e para estes cidadãos, as ementas, bem como os ingredientes que esta contém são os alvos a ter em conta! Contactamos a Associação Portuguesa de Celíacos de forma a obtermos uma lista de estabelecimentos certificados como aptos para quem é intolerante ao glúten. Esperamos que te ajude e se não for a ti, que seja um meio de apoiar aquele amigo(a) que nunca sabe onde ir! PASTELARIAS | PADARIAS | REFEIÇÕES LIGEIRAS LISBOA Zarzuela – Rua Bernardino Costa, 21 – 23 | 1200-052 Lisboa https://www.facebook.com/zarzuelapt/Despensa N6 – Avenida Sacadura Cabral, 6º | 1000-274 Lisboa https://www.facebook.com/despensa6/Gelataria Italiana FABIO LUPI – Avenida Valbom, 10 A | 2750-508 Cascais https://www.facebook.com/Gelateria.Italiana.Cascais/GROM – Rua Garrett, 42 1200-092 Chiado https://www.facebook.com/GromGelatoPortugal/ 100 Glúten | 100 Açúcar – Rua Marcelino Mesquita, 7B | 2795-117 Linda-a-Velha, Lisboa https://www.facebook.com/100gluteni100acucar/ LEIRIA Myiced Leiria – Rua dos Arneiros, 17 | Mata dos Milagres 2415-019 Leiria https://www.facebook.com/myiced/ PORTO Confeitaria Avenida – Avenida 25 de Abril, 144 | 4420-353 Gondomar https://www.facebook.com/confeitaria.avenidagnd/Gluten free store – Rua Doutor Eduardo Santos […]

Craazy’s, um Sports Bar com Comida do Mundo Na Rua Luís de Camões, em Famalicão, encontra um espaço diferente para a partilha de bons momentos. O Craazy´s tem a decoração de bar americano ou sports bar, no qual as televisões e o sistema de som assumem  uma marca  diferenciadora. Em cada ecrã decorre um jogo diferente, para que o cliente possa optar pela Liga ou Modalidade que prefere. Quando não decorrem jogos, o cinema ganha impacto com a ajuda de um sistema de som envolvente. A temática integra também as mesas que possuem nomes de jogos para se diferenciarem. Pode sentar-se no “futebol” ou no “basquete”, entre outros. Os jogos de tabuleiro têm também lugar. Enquanto aguarda pelo pedido, pode jogar cartas ou mikado. Uma excelente ideia para as famílias com crianças. Os jogos divertem e ajudam a distrair. Efectivamente, a ideia de jogo, de equipa, de partilha é predominante. Um conceito vincado, mas que se tem vindo a adaptar. Se inicialmente, o espaço se focava no típico bar americano com cheer leaders a servir às mesas,  neste momento o Craazy´s aposta na abrangência da Comida do Mundo… As ementas têm o design adequado ao tema, como se o cliente […]

As carnes são confeccionadas ao estilo argentino, numa grelha a lenha e carvão à vista dos clientes que assim vão acompanhando o processo. A inclinação da grelha e o tempero simples a sal marinho potenciam a qualidade da carne.

Hoje para mim está a ser um dia especial e queria festejar… Então escolhi o Com Requinte – Famalicão. O nome agrada-me e o restante já vamos ver.

Cada vez mais nos encontramos numa era em que as pessoas vão a um determinado espaço, não só para consumir um produto ou uma refeição, mas também para ter uma experiência diferente, uma experiência completa. O atendimento, o ambiente, os detalhes, a decoração, tudo conta! Cada vez mais estamos ligados ao digital e a partilha nas redes sociais é essencial tanto para miúdos como para graúdos… O simples facto de um lugar possuir um toque especial e diferenciador toma bastante peso na sua escolha. Por isso, deixamos-te algumas sugestões de espaços a visitar pelo Norte! Fonte Facebook DIGBY Localizado num dos mais recentes hotéis de 5 estrelas da cidade do Porto – Torel Avantgarde – o Digby é um restaurante/bar com um estilo muito próprio. Num ambiente inspirado no glamour dos anos 30, podemos encontrar um espaço elegante e cheio de tons de castanho e dourado. Um dos maiores pontos fortes deste espaço é a sala decorada de flores e a magnífica vista do terraço para o rio Douro. Facebook Digby Fonte Facebook THE HAPPY NEST Este é um lugar onde além de oferecer uma variedade de opções para pequenos-almoços, almoços e lanches, é também um espaço de convívio. No […]

-CHEF ÁLVARO COSTA- O mês onde tudo se permite, onde nos entregamos aos prazeres da mesa e das boas companhias. Não fosse Dezembro mês de Natal, de Réveillon, de feriados e santas datas. Mês onde a mesa tem um encanto extra. Onde a partilha da mesa com quem gostamos é uma realidade retemperadora.

És da zona de Vila do Conde, gostas de ao fim de semana passear por esta cidade e nunca sabes onde combinar um jantar ou um café com os amigos? Muitas vezes procuramos opções diferentes para visitar que nem temos a noção que aquilo existe tão perto de nós! Como adoramos COMER E BEBER bem, estamos cá para te ajudar! Organizamos aqui uma lista de 5 melhores espaços para conviveres e saboreares boa comida. Fonte Facebook CAFETEIRA DA VILA Esta cafeteira abriu no Verão de 2019 na cidade de Vila do Conde e já conquistou não só vilacondenses como visitantes desta cidade. Aqui podes encontrar brunch’s, smoothie bowls, bom café e um ótimo ambiente. Facebook Cafeteira da Vila Fonte Facebook PORTUGUESIA É uma casa Portuguesa, com certeza! Este restaurante também é recente na cidade. Há uma ementa à Português, com um pequeno toque especial. As refeições são servidas em tachos ou nas típicas travessas portuguesas, é de comer e chorar por mais! Facebook Portuguesia Fonte Facebook PUBBLIK Aqui, além de alguns snacks saborosos, podes aproveitar para beber um copo com os teus amigos num ambiente agradável e descontraído. Com um conceito de gastropub e bar, destacamos este local, no que […]

Embarca nesta viagem pelo Numar Com um conceito de marisqueira e steakhouse, o restaurante Numar abre portas dia 28 de Setembro de 2019 em Vila Nova de Famalicão, prometendo oferecer o melhor dos dois mundos: o melhor marisco e a melhor carne. O Numar está todo ele envolvido num ambiente rústico e moderno que combina com o mar. É de destacar o túnel que dá acesso ao WC. Este espaço remete para o interior de um navio, que nos leva a embarcar numa viagem. Na ementa podes contar com vários tipos de peixes frescos, combinados de marisco, arroz e massa de marisco, entre muitos outros pratos. A posta da casa e o carré de boi são também outras das apostas deste restaurante que promete marcar a diferença. As opções para um almoço ou jantar são variadas e aliciam tanto apreciadores de carne como de marisco. Os verdadeiros apreciadores de vinho, irão encontrar neste restaurante uma pequena adega. Entre vinhos verdes, maduros brancos e tintos, o difícil será escolher! Tudo é apresentado num ambiente descontraído e cheio de personalidade. Damos ainda ênfase às mesas redondas, que possuem um carácter ideal para um verdadeiro almoço/jantar de grupo com os amigos e onde […]

Taberna Londrina, um grande restaurante, já com duas casas em Guimarães e agora também em Famalicão. Parece que descobriram que a malta de cá gosta tanto de Francesinhas como de trabalhar…

Bem, hoje é o número 4 de 30 Restaurantes… E apetecia-me algo… Não sei bem o quê, mas a atração foi em direção ao Porta-enxerto. E ainda bem, pois um copo de vinho na esplanada soube-me pela vida…

PREPARAÇÃO: Cozer o Pernil fumado em água a ferver 45m. Aproveitar essa água para cozer o fumeiro restante; Passar para um tacho de ferro e colocar uma cebola em rodelas no fundo, o alho francês picado e as cenouras às rodelas, o pernil fica por cima; Temperar com o louro, o colorau, o vinho branco, o vinho tinto, o tomate maduro (em cubos) e as batatas descascadas; Regar com azeite; Levar ao forno a 170ºC durante 1h30, regando com um pouco de água do fumeiro de vez em quando.

-CHEF ÁLVARO COSTA- Claro que em Novembro os produtos mais conhecidos de época são as castanhas, segundo as lendas mais antigas da nossa historia, forma em conjunto com as bolotas, as nossas batatas e acompanhamentos de outros pratos…

Terra ó Mar Uma Marisqueira que marca pela diferença Desde a entrada, ficará envolvido pelo ambiente marítimo e de tudo o que é associado. A decoração da Marisqueira Terra ó Mar foi pormenorizadamente pensada: desde os típicos aquários onde podemos ver as demais espécies, às paredes, às redes de pesca até ao azul infinito pontuado nas mesas. Tudo (ou quase tudo) é mar. Neste sentido, não é de estranhar que o marisco, aqui, seja servido de uma forma única: de Barco. A procura pela diferenciação fez com que esta Marisqueira procurasse uma forma de servir distinta. Após pesquisas e contactos, foram construídos barcos de madeira para servir o marisco à mesa.Esta forma original de bem servir, proporciona ao cliente uma nova experiência de combinados de marisco: sapateira, camarão, percebes, gambas, mexilhão… onde o frio e o quente podem aliar-se numa maré de sabores. Ao barco podem juntar-se o arroz de marisco ou se preferir, a massa. De destacar as Gambas em tempura com molho agridoce, um mimo diferente que não pode deixar de experimentar. Além dos mariscos, existem outras iguarias, não fosse o restaurante uma aliança entre a terra e o mar.O Polvo com molho verde, o Naco de Novilho, […]

Não precisa de saber cozinhar… para se safar no Dia da Mulher.  O dia 8 de março aproxima-se. Também a sua merecia, pelo menos, uma noite de festa, não é verdade? Vai ver que se consegue safar. 😀 É verdade que nunca cozinhou e que faz parte da lista dos homens que não sabem fritar um ovo, mas… e se for uma omelete? Uma deliciosa omelete mista de queijo e fiambre? Não requer experiência com os tachos, faz-se em poucos minutos e quase todos apreciam este prato simples, nutritivo e que acompanha com uma salada e – por que não? – uma garrafa de um bom vinho tinto? Omelete mista Ingredientes: Ovos; Fiambre; Queijo; Cebola; Sal; Pimenta; Azeite; Salsa. Vai começar a preparar o jantar? Os ingredientes que compõem esta receita simples são fáceis de encontrar em qualquer lar, mas ainda assim confirme com alguma antecedência se não vai faltar nenhum produto, principalmente os ovos, porque isso de preparar uma omelete sem ovos não é para homens que não percebem nada de cozinha, é para mágicos! E agora uma boa notícia: não precisa de separar as claras das gemas, basta partir os ovos e batê-los, com a ajuda de um […]

Se ainda tens dúvidas de como podes fazer a tua reserva no Comer e Beber, hoje explicamos-te tudo!

-CHEF ÁLVARO COSTA- Tenho, como profissional, formador e consumidor, ao longo destes muitos anos de paixão pela cozinha, assistido a muitas convulsões e evoluções do cenário profissional em Portugal. E continuando a desenvolver o tema sobre chefs de cozinha feitos rapidamente, falarei hoje sobre PRODUTO, matéria-prima. O “substantivo” que entusiasma tudo e todos quando são chamados a falarem sobre a sua corrente culinária e os seus instintos.

PREPARAÇÃO: Marinar o borrego com sal, colorau, pimenta, azeite e vinho branco; Num tabuleiro, colocar a cebola laminada. De seguida, sobrepor o borrego, as batatas descascadas e lavadas e regar com a Marinada; Levar a assar no forno a 180ºC durante cerca 40 minutos (ir virando); Numa sertã, alourar os enchidos laminados e as azeitonas, deixar alourar lentamente nos sucos dos enchidos; Juntar a rama de alecrim; Servir o borrego guarnecido com os enchidos e azeitonas.